Мы начали Simple Coffee в 2015 году с одной кофейни на Хохрякова. Цель была простой — сделать кофе, за которым не стыдно идти, и место, куда возвращаешься не ради интерьера, а ради чашки.
Обжарка
Через два года после открытия первой кофейни мы запустили собственную обжарку. Это дало контроль над профилем и свежестью: от сбора зерна на ферме до стакана в руке — не больше 4-6 недель.
Команда
Сегодня в Simple Coffee работает больше 100 человек. Мы учим сотрудников в собственной школе бариста — на каждом рабочем месте человек должен понимать, что такое экстракция, TDS и почему молоко взбивается именно так.
Сеть
25 кофеен в Екатеринбурге. Мы осознанно не идём в другие города до тех пор, пока в своём не покроем каждый район качественным кофе.